腊味煲仔饭
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煲仔饭里的煲仔,可不是什么可怕的意思,指的就是砂锅,偏小的那种。 作为广州地区的招牌特色之一,煲仔饭的做法非常独特而多元,能把各种食物和谐地融合进一个煲里。 因此,煲仔饭会因加进去的材料不同,需要的操作也不一样,可谓是千变万化,总能让人不厌其烦地去尝试~ 今天给大家带来的腊味煲仔饭,算是比较经典而又简单的了,特别适合用来当做入门的练手版。 至于要点我就先讲一些基础的,比如说火候。火候对于煲仔饭来说非常重要,关键就是要懂得收放自如。 所以这里建议先把所有食材准备好,做的时候才能在旁边观察和控制火力。接下来就让我们看看具体的操作吧~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
腊肠
根
、
香米
180g
、
腊肉
100g
、
水
270g
、
鸡蛋
1个
、
小油菜
2颗
、
糖
0.5小勺
、
生抽
1大勺
、
蚝油
1大勺
、
饮用水
2大勺
、
芝麻油
1大勺
、
姜丝
少许
、
葱花
少许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
香米提前洗净,按米水1:1.5的比例加水泡约15分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
将腊肠、腊肉切片备用
-
步骤3/11
点击查看大图
接着我们来调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、芝麻油、糖和饮用水,调匀备用
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-02-15
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