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冰皮流心月饼的做法

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冰皮流心月饼

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流心月饼冰冰凉凉口感软糯，在家也可以做。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 45克

、

咸鸭蛋蛋黄 5个

、

奶粉 25克

、

白糖 100克

、

纯牛奶 330克

、

低糖豆沙 625克

、

大米粉 60克

、

糯米粉 90克

、

面粉 40克

、

食用油 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
步骤15个咸鸭蛋取出蛋黄，开水上锅蒸5分钟，蒸熟后放过滤网里按压过滤好后+25克奶粉+30克白糖+45克黄油+60克纯牛奶搅拌均匀。放入冰箱冷冻20分钟步骤2把625克豆沙平均分成25份，备用。步骤3把冷冻好的流心取出来，用豆沙像包汤圆一样把流心包起来，冷冻备用。
步骤2/5 点击查看大图
步骤4在碗里放入80克大米粉，90克糯米粉，40克面粉，70克白糖，40食用油（成品不会硬）搅拌均匀，再加入270克纯牛奶，搅拌均匀用过滤网过滤一遍，口感更加细腻。用开水上锅中火蒸30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
步骤5糯米粉炒熟备用，将蒸好的取出放面板上，分成25份将冻好的馅用同样的手法包起来。
步骤4/5 点击查看大图
步骤6面板上撒上炒熟的糯米粉防粘，用模具按压出花型。
最后一步点击查看大图
冷藏2个小时吃味道更好哟～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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