糯米鸡
糯米鸡是武汉的早点之一 油炸之后外表呈现金黄且表面凹凸不平 看上去有点像鸡皮 非常时期不能出门又很想吃 于是我就做个家庭版的牛肉糯米鸡吧！
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步骤1/15
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糯米浸泡一晚
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步骤2/15
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牛腩 五花肉 香菇 干子全部卤一遍 卤制过程可以参照我前面的牛肉豆皮教程
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步骤3/15
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糯米沥水水开后蒸20分钟关火后焖5分钟
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步骤4/15
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切丁备用
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步骤5/15
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炒一下加1L水煮开转中火 加生抽 老抽 盐 糖
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步骤6/15
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半小时后加胡椒 鸡精 起锅
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步骤7/15
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效果
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步骤8/15
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糯米中加入馅子拌均匀
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步骤9/15
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捏成团
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步骤10/15
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摆好
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步骤11/15
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面粉 生粉 （可以给半茶匙小苏打）
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步骤12/15
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鸡蛋液可加可不加
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步骤13/15
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糯米团放进面糊滚一圈
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步骤14/15
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下油锅炸至金黄
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最后一步
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口感上外焦内软夹着肉香味 完美
糯米鸡陷料跟糯米混合时应该加胡椒 但是我儿子不太喜欢吃 所以我只放了一丢丢 大家可以根据自己的喜好选择！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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