香辣烤鱼-----烤箱版

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平时容易买菜的时候没啥感觉现在特殊时期不能出门，蔬菜这些还好，app可以买但是肉这些就比较麻烦，想吃鱼好几天了但是就是没有那天睡觉前刚好十二点锅说去平台看看结果真有但是要第二天早上六点五十以后才可以买，只有一斤多的本来打算做番茄鱼片的，但是番茄没有琢磨了会儿就想着来个烤鱼话说这味道真的不比外面的差啊你们也赶紧试试

食材清单加入采购清单

草鱼一条大概一斤多

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生姜一大块

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葱一把

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大蒜一大个

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生抽两大勺

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料酒一勺

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辣椒粉一勺

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胡椒粉半勺

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烧烤粉一勺

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蒜薹一小把

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洋葱半个

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血豆腐一块

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平菇一小碗

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土豆一个

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豆瓣酱两大勺

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火锅底料一小块儿

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盐适量

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糖半勺

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
姜去皮切细丝儿，葱切长段
步骤2/31 点击查看大图
草鱼一条，今天做的是烤箱版本，你们再买鱼的时候就要想到烤箱大小家庭版烤鱼不建议买太大的，不容易入味儿清理干净，然后从肚皮那里破开，记住背部那里不能断哦然后全身抹盐哦
步骤3/31 点击查看大图
鱼身的地方用刀划口子
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然后用刷子刷料酒，正反面都要哦，没有刷子就直接用手抹
步骤5/31 点击查看大图
然后就是生抽刷满全身
步骤6/31 点击查看大图
在撒一些辣椒粉，烧烤粉胡椒粉，全身抹匀
步骤7/31 点击查看大图
里面那一面也要啊
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刚才切好的葱丝和生姜丝儿铺在上面腌制大概三四十分钟
步骤9/31 点击查看大图
下面我们开始来准备配菜吧，不绝对买你们自己喜欢的就行哈现在是特殊时期也不能出门，家里有什么就放什么了蒜薹切长段
步骤10/31 点击查看大图
洋葱切丝儿
步骤11/31 点击查看大图
平菇洗干净撕成丝儿
步骤12/31 点击查看大图
土豆去皮洗净切成粗一点的丝儿不然煮一会全部成泥了
步骤13/31 点击查看大图
不得不说前几天买菜的时候无意买的猪血真的是太赞了我一个人全吃了
步骤14/31 点击查看大图
大蒜生姜葱白段准备好
步骤15/31 点击查看大图
腌制好的鱼放在烤网上，腌制的料全部去掉哦可以刷一层薄薄的油
步骤16/31 点击查看大图
鱼尾一定要锡纸包起来，不然直接烤焦了
步骤17/31 点击查看大图
我的烤箱有烤鱼功能200度烤大概20分钟左右具体时间自己看哦，毕竟每家烤箱脾气都不一样
步骤18/31 点击查看大图
锅里上油，大蒜生姜葱白段爆香，今天特意放的老妈快递给我的菜籽油
步骤19/31 点击查看大图
接下来就是洋葱丝喜欢吃辣的人干辣椒段儿可以多放一些不喜欢的少放
步骤20/31 点击查看大图
两大勺秘制豆瓣酱，这个是我们家自己做的
步骤21/31 点击查看大图
再放一些火锅底料
步骤22/31 点击查看大图
小火慢慢炒出红油，千万别大火一下子就糊了
步骤23/31 点击查看大图
除猪血以外的材料都丢下去
步骤24/31 点击查看大图
翻炒一会儿
步骤25/31 点击查看大图
一勺生抽，一勺耗油
步骤26/31 点击查看大图
少许白糖
步骤27/31 点击查看大图
好了以后加入适量水，煮一会儿至入味儿
步骤28/31 点击查看大图
出锅之前加入青椒，少许盐，鸡粉【豆瓣酱火锅底料这些都有咸度的，盐要适量些】
步骤29/31 点击查看大图
烤鱼好了以后放入到炖锅里
步骤30/31 点击查看大图
刚才炒的料和汤一起倒进去，然后另外一个锅放少许油烧制冒烟，再放入凉水里过了一下的干辣椒一起淋入鱼身上面撒少许葱花
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'生活的本质就是平淡的接受它然后尽最大的努力让自己开心'