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家常土豆丝

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土豆丝几乎家家都会做,但是有人喜欢吃脆的,有人喜欢吃面的,可谓是仁者见仁 智者见智。今天我做的这道土豆丝是脆口的,喜欢的朋友可以看一下。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.土豆丝必须要手工切出来,口感才会好,用擦丝工具擦出来的,口感要差上很多。2.切好的土豆丝要放入冷水中浸泡,一是可以洗掉表面的淀粉,烹饪的时候不混汤,保持脆脆的口感,二是土豆丝不变色,避免氧化颜色变黑。3.加入白醋的时候一定记得要沿锅边淋入,这样才能更好地发挥作用。4.洗过土豆丝的水可以沉淀后去掉上清液,剩下来的就是土豆淀粉了,当顿可以做菜用,如果短时间不用的话,可以晒干后收起来,能保存很长时间。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-15

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