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健康多一点，玉米面水煎包的做法

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健康多一点，玉米面水煎包

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爱吃茄子，纯白面的包子对血糖又不太友好，掺入玉米面，美味健康

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米面 50g

、

白面 130g

、

开水适量

、

茄子 2根

、

青椒半根

、

酱油 3勺

、

辣椒面 2勺

、

花椒粉 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米面、白面共180g掺起来（一般这两种面粉的比例是1:3，完全没问题，纯玉米面粘性不够，和不起来哦！），慢慢倒入开水，开水哦！搅成絮状，待凉温揉成面团，盖住静置大约30分钟。也可以做发面水煎包，想吃早餐的话晚上和面，冰箱冷藏发酵早晨就可以直接用啦！后面步骤一样
步骤2/10 点击查看大图
茄子两根切小薄条，用水淘几遍防止氧化变黑，然后撒入两勺盐拌匀，等茄子出水（菜包最好把菜里的水分杀一杀，不然做成的馅会湿答答的不好包）青椒半个切小粒
步骤3/10 点击查看大图
盐杀了茄子大约半小时，然后用手挤干水分，我加了点粉条
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油，把茄子倒入翻炒，调入一点花椒粉、辣椒粉、酱油、少许盐炒3分钟左右，加入青椒粉条翻炒均匀即可，基本是熟的，馅做好啦
步骤5/10 点击查看大图
面团也醒好了，切成剂子
步骤6/10 点击查看大图
擀皮
步骤7/10 点击查看大图
180g一共包了16个小包，真的很小，两人份够了，正好用完面皮和馅
步骤8/10 点击查看大图
锅底倒入一层薄油，放入全部小包子，煎至包子底金黄，然后倒入水，没过包子一半，盖上锅盖，中小火焖蒸，注意看锅，别烧焦啦
步骤9/10 点击查看大图
焖至水基本干了，出锅！底部焦黄脆脆哒！
最后一步点击查看大图
烫面容易熟，开动，健康营养早餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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