烤脆皮羊排佐缤纷时蔬
在家自己做出美味硬菜大餐!
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步骤1/7
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羊排放置于容器内,羊排用叉子戳一下,方便入味。将食材表中的腌制料与羊排一同放入。翻拌均匀盖上保鲜膜腌制2小时以上。
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步骤2/7
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预热烤箱190度,将腌制好的羊排裹上锡纸,放入烤箱上下火190度烤90分钟。然后取出打开锡纸,表面刷油、撒一些盐继续烤25-30分钟,直至表皮上色变脆。取出后趁热撒孜然粉辣椒粉。
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步骤3/7
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在羊排烤制一小时时,将时蔬洗净切块拍面粉,让时蔬均匀裹上一层薄薄面粉。
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步骤4/7
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6成下油锅炸至定型,有金黄色的外壳即可。
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步骤5/7
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炸好的蔬菜放入锅中,锅不放油,用中火翻炒炸锅蔬菜,直至表皮无油,且有焦褐感,撒入盐、孜然粉、辣椒粉,翻炒均匀出锅。
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步骤6/7
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蔬菜垫底,羊排趁热切开铺在蔬菜上,羊排的香气也会传递到蔬菜上,变的更有滋味。
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最后一步
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非常适合在家做的美食大餐!
1、羊排最好用新鲜羊排,我这个是冻过的。
2、蔬菜因人而异,最好用根茎类,绿叶菜不适合。
3、可用小锅分批炸菜,可以省一些油。而且炸过蔬菜的油可以继续用于炒菜等。
4、羊排快成熟时候,再烹制蔬菜,不至于蔬菜炸好变软。最好二者同时出锅,热气腾腾,味道在一起融合更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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