如何和面(烙饼面团)
希望可以帮到不会和面的你
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步骤1/8
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面开窝,中间倒水,特别注意水不要一次加完,先加少量!
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步骤2/8
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慢慢加水你会得到一些这样的面絮絮,不要着急,接着慢慢地慢慢地加水
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步骤3/8
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水差不多快加完的时候,面基本上可以抱团了,但还有一些怎么都不成团的小家伙,再加点水,慢慢的把盆里剩下的揉进大面团
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步骤4/8
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水加完后你会得到一个长得丑丑的还硬不啦叽的面团,别着急,继续看下边
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步骤5/8
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面团表面拍层水,一定要拍,别不舍得拍水!拍完水,找个盖子盖一下,防止被风吹干,半小时后再来看它!
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步骤6/8
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半小时后你会发现它好像没那么丑了,接下来手沾上水,开始出揣面!不能上传视频,具体揣法看我笔记吧!
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步骤7/8
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揣到差不多比较光滑了,拍层水,接着醒面,半小时后再来……
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最后一步
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这回再看它基本已经白白嫩嫩了,再沾水揣几下,拉扯下看看延展力咋样,如果直接就断了,建议重复上边流程再醒半小时,如果可以拉扯一小段再断,基本这个面团就可以了
每个牌子面粉吸水性不同,所以给出的水量仅供参考,只要不是一次性全加入,基本不会失败!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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