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6寸巧克力裸蛋糕的做法

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6寸巧克力裸蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 35g

、

法芙娜可可粉 15g

、

玉米油 35g

、

牛奶 45g

、

白糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 200g

、

白糖（加入淡奶油） 12g

、

法芙娜巧克力碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分蛋
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉、可可粉混合过筛加入蛋黄糊中
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发
步骤6/14 点击查看大图
打发到小尖角，稍有点弯钩，接近干性发泡
步骤7/14 点击查看大图
加1/3蛋白霜到巧克力糊拌均
步骤8/14 点击查看大图
把巧克力糊全部倒入蛋白霜中用翻拌的手法拌均
步骤9/14 点击查看大图
倒入模具，震一下，震出大气泡，进烤箱，盖个锡箔纸，中下层上下火185度烤20分钟，拿掉锡箔纸175度再烤20分钟，出炉震出大气泡，倒扣至完全晾凉脱模。
步骤10/14 点击查看大图
脱模
步骤11/14 点击查看大图
将蛋糕胚切成2-3片，将打发好的奶油（打到9分发）装入裱花袋挤在蛋糕胚上，加入巧克力碎。
步骤12/14 点击查看大图
再放上一层蛋糕胚挤上奶油加上巧克力碎，蛋糕就完成了，放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
奶油霜未用完，做一杯奶盖，煮一杯红茶加少许糖，把剩下的奶油霜倒入
最后一步点击查看大图
今天是情人节，因为疫情被禁足，不能外出庆祝，那就自己动手吧，一样可以过的很有仪式感。最后祝大家情人节快乐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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