6寸巧克力裸蛋糕
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步骤1/14
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分蛋
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步骤2/14
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蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀
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步骤3/14
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低筋面粉、可可粉混合过筛加入蛋黄糊中
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步骤4/14
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搅拌均匀
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步骤5/14
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打发蛋白,加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发
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步骤6/14
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打发到小尖角,稍有点弯钩,接近干性发泡
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步骤7/14
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加1/3蛋白霜到巧克力糊拌均
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步骤8/14
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把巧克力糊全部倒入蛋白霜中用翻拌的手法拌均
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步骤9/14
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倒入模具,震一下,震出大气泡,进烤箱,盖个锡箔纸,中下层上下火185度烤20分钟,拿掉锡箔纸175度再烤20分钟,出炉震出大气泡,倒扣至完全晾凉脱模。
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步骤10/14
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脱模
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步骤11/14
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将蛋糕胚切成2-3片,将打发好的奶油(打到9分发)装入裱花袋挤在蛋糕胚上,加入巧克力碎。
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步骤12/14
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再放上一层蛋糕胚挤上奶油加上巧克力碎,蛋糕就完成了,放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用。
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步骤13/14
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奶油霜未用完,做一杯奶盖,煮一杯红茶加少许糖,把剩下的奶油霜倒入
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最后一步
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今天是情人节,因为疫情被禁足,不能外出庆祝,那就自己动手吧,一样可以过的很有仪式感。最后祝大家情人节快乐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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