酱猪脊骨
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步骤1/6
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以上调料准备好
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步骤2/6
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脊骨在清水中泡1小时,泡出血水(能泡3小时最好),沥干水分锅中放入凉水,下去泡好的脊骨,加入姜片,1勺料酒,煮沸去掉血沫,捞出待用
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步骤3/6
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锅底热油,加入两勺黄豆酱,所有调料,下锅炒香,加入两勺生抽,1勺白糖,少许老抽
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步骤4/6
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放入脊骨翻炒均匀
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步骤5/6
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加入没过脊骨的开水,撇掉血沫,加入少许盐,因为酱是咸的,所以盐要适量然后转小火,慢炖1小时-1个半小时(我炖到1个半小时)
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最后一步
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汤炖到剩3/1时候加入4块冰糖,这样颜色更鲜亮,汤少许的时候翻炒大火收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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