椰奶冻
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步骤1/15
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准备好材料,如果家里没有淡奶油就直接换成牛奶代替,(没有淡奶油的话也就是一共变成300ml纯牛奶)我家比较喜欢吃甜,如果亲们不是很喜欢太甜的话糖跟炼奶适当减少哦
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步骤2/15
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20g鱼胶粉加100g冷水浸泡,让其吸足水分膨胀!
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步骤3/15
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把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化,用勺子搅拌均匀
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步骤4/15
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将椰浆,奶油,牛奶,白砂糖,炼奶,一起放锅里小火加热,不要煮沸,温温小火能把糖炼奶融化就可以关火了
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步骤5/15
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将吉利丁粉液倒进奶锅搅拌均匀
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步骤6/15
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放凉的混合奶液倒进保鲜盒或者你喜欢的容器里,底部放锡纸或者保鲜膜,方便成型后容易倒扣出来
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步骤7/15
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放进冰箱冷藏5个小时以上就会成型
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步骤8/15
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把冻好的椰奶冻倒扣,切成你喜欢的形状
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步骤9/15
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其他模具也是可以的,只是如果用这种模具要脱模成功,最好是放冷冻再脱模,这样就不缺耳朵嘴巴之类的,这是之前很红的网红打屁屁兔子,冷冻脱模后放到冷藏回温就可以了
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步骤10/15
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是不是很可爱
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步骤11/15
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切成块块的放进装有椰蓉的碗里滚一滚
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滚上椰蓉后,最好再放回冰箱冷藏一小时后再取来吃,口感更好
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步骤13/15
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装盘里摆好造型,香浓的椰汁奶冻,入口即化,让人停不下来,特别小孩最爱吃
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步骤14/15
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一级棒!
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最后一步
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对比用淡奶油,跟没有淡奶油的做法,觉得有淡奶油的比较香滑点,没有淡奶油换成牛奶的,奶香味跟滑度稍欠一点点但也不差
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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