七款奶茶做法，寒冷的冬天里温心又暖胃

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寒冷的冬季总是想吃一些热乎乎的东西捧一杯奶茶握在手里温暖从指间流到心里暖暖的气流在空气中晕开这个冬天，来一杯奶茶吧~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红茶

、

淡奶油

、

咖啡粉

、

鲜奶

、

盐

、

黄油

、

巧克力酱

、

白兰地

、

肉桂粉

、

珍珠

、

生姜

、

薄荷叶

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
港式鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。做法:1.取一口锅，放入水煮开；2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
步骤2/7 点击查看大图
蒙古奶茶在蒙古语中被称作'苏台切'，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。做法: 1.放适量水，将茶煮开；2.把鲜奶倒入茶中，再次煮开；3.把煮好的奶茶过滤；4.加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。
步骤3/7 点击查看大图
英式奶茶做法: 1.红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶；2.在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜；3.将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟；4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
步骤4/7 点击查看大图
台湾珍珠奶茶珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞！做法: 1.袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样；2.把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅；3.把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。
步骤5/7 点击查看大图
泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。做法:1.先煮水，水温时放入茶叶，煮沸；2.盖上盖子焖4-5分钟；3.过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合；4.杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。
步骤6/7 点击查看大图
姜汁奶茶制作原料：牛奶，生姜、白糖。做法：1⃣把姜切成碎末；2⃣将姜末倒入茶杯中；3⃣将牛奶煮至80℃；4⃣将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；5⃣浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；6⃣再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
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薄荷奶茶制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。做法：1⃣将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；2⃣锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；3⃣滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；4⃣煮至九十度，似开未开就可以了；5⃣加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；6⃣将清水倒入锅内后点火；7⃣倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；8⃣在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡；9⃣加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右；1⃣0⃣以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。