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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 100g

、

白糖（不喜糖可少加） 80g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 6个

、

白醋或者柠檬汁 3～5滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好牛奶，鸡蛋，白糖，面粉（我用的普通面粉），两个深点的小盆。
步骤2/15 点击查看大图
蛋清分离到一个小盆待用
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄分离到一个小盆。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，白糖一勺，
步骤5/15 点击查看大图
再加入面粉（可用低筋面粉）
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒的糊状，待用。然后开始打发蛋清
步骤7/15 点击查看大图
蛋清分三次打发，第一次把蛋清中先放入一勺白糖，打发至如图，再放入一次白糖，开始第二次打发
步骤8/15 点击查看大图
第二次打发到如图小泡，再加入一勺白糖，几滴柠檬汁或醋（二选一即可）
步骤9/15 点击查看大图
第三次打发到有直立挂钩（或者放入一根木筷不倒），然后分三次与蛋黄搅拌。
步骤10/15 点击查看大图
第一次把打发的蛋清放三分之一到蛋黄容器中，翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
第二次，再放入三分之一到蛋黄容器中。
步骤12/15 点击查看大图
第三次将蛋黄放入蛋清容器中！翻拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
放入电饭锅内，震几下气泡！智能电饭煲40分钟，普通电饭锅摁2次。（第一次暂停后，保温15～20分钟，再摁一次，跳到保温后再闷30分钟）
步骤14/15 点击查看大图
开锅盖～～～
最后一步点击查看大图
这张是放久了～反正还可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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