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山西过油肉的做法

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山西过油肉

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刚出锅的过油肉配米饭绝了，过油肉炒面也很好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉

、

蒜苔

、

葱头

、

木耳

、

鸡蛋

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪瘦肉切片泡去血水
步骤2/9 点击查看大图
配菜蒜苔，葱头，泡好的木耳
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜备用
步骤4/9 点击查看大图
肉片挤去血水打一鸡蛋，加盐，干淀粉搅匀
步骤5/9 点击查看大图
抓匀加点食用油，防过油脱浆
步骤6/9 点击查看大图
锅烧油，四层油温滑出肉片
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜炝锅，放入配菜翻炒倒入肉片
步骤8/9 点击查看大图
山西陈醋炝锅，加盐味精，生抽，花椒水翻炒，勾芡，最后来点老抽调色，淋少许香油出锅
最后一步点击查看大图
山西经典名菜过油肉做好，谢谢观看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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