什锦水盆羊腿
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步骤1/10
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带骨羊后腿,洗净,用冷水泡1个小时,冷锅冷水放入,煮沸后打除泡沫。
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步骤2/10
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白萝卜、胡萝卜、西葫芦,洗净,去皮,备用。
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步骤3/10
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白萝卜、胡萝卜、西葫芦,切均匀半圆薄片,备用。
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步骤4/10
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木耳,洗净,冷水泡发1-2小时。粉丝,洗净,冷水泡发10分钟。
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步骤5/10
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生姜,洗净,切片,备用。
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步骤6/10
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香菜,洗净,切碎;大葱,半根切大段,另外半根切葱花,备用。
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步骤7/10
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羊腿开锅打沫后,放入姜片、草果、八角、花椒、茴香籽、香叶、白胡椒粉、食盐。开锅10分钟后调小火慢炖2个小时。
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步骤8/10
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取适量羊汤,另外用一个锅按顺序煮熟胡萝卜、白萝卜、木耳、西葫芦,捞起,撒入生香菜、葱花,备用。
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步骤9/10
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取适量羊汤烫熟粉丝,捞起,与羊腿和什锦食材放入汤碗中,撒少许鸡精,备用。
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最后一步
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盛出羊汤,撒适量调味辣椒面。
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发布于 2020-02-14
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