情人节送鲜花不如送实惠——浪漫的玫瑰花馒头
今天是情人节,送大家一屉玫瑰花馒头。
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步骤1/22
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红曲粉、酵母、糖放入面粉中。
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步骤2/22
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一点点倒入水,将面粉搅拌成絮状,没有干粉后揉成光滑的面团。
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步骤3/22
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胡萝卜切片上锅蒸熟,这个也可以换成南瓜,但家里没有南瓜,就用胡萝卜了。
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步骤4/22
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蒸熟的胡萝卜加一点水用料理机打成泥。
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步骤5/22
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将酵母、糖放入面粉中,胡萝卜泥一点点加入面粉,同样揉成光滑的面团。
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步骤6/22
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同样的方法将绿叶的面团也揉出来,绿叶可以用菠菜汁和面,因为冠状病毒疫情家里的菜没采办那么全,就用抹茶粉代替了。
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步骤7/22
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三个面团揉好后发酵至两倍大。
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步骤8/22
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发酵好的面团。
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步骤9/22
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发酵好的面团放在案板上揉,这一步排气,这一步必不可少,这是馒头好不好吃的关键。
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步骤10/22
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揉好的面团搓成长条,就和做饺子一样。
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步骤11/22
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揪成饺子大小的剂子,擀成圆片,5片叠在一起,用筷子中间压一下。
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步骤12/22
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搓一个长条做花芯。
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步骤13/22
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从一端卷起来。
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步骤14/22
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卷好后中间切一刀。
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步骤15/22
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玫瑰花整形。
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步骤16/22
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绿面团擀成薄片,切几片树叶的形状。
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步骤17/22
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粘在玫瑰花的底部,粘不上就在叶子上刷点水,或是用牙签插上。
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步骤18/22
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上锅进行二次发酵,不过我时间来不及就没有二次发酵,蒸出来效果也不错。
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步骤19/22
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水开后再闷5-10分钟再揭盖,很漂亮吧!
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步骤20/22
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在特殊的日子里,来应个景。
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步骤21/22
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很漂亮呢!
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最后一步
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看看里面的组织,很不错。
1、因为每种面粉的吸水性不同,所有的湿性材料都要一点点的加。
2、发酵好的面团一定要排气,排气到位馒头才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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