超级简单土豆党入,“白面傀儡”
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步骤1/6
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土豆切丝,然后用刀切碎成丁状,反复水中沥干淀粉,然后把土豆中的水分沥干,或是笼布拧干!
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步骤2/6
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开始均匀撒面粉,边撒边用手搓,让土豆丁和面粉完全融合一体。
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步骤3/6
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撒面粉直到用手握住松开以后,每一粒基本是独立存在,不会粘在一起,就像沙子滑落的感觉就可以了!我们今天做的这个面稍微少了一点,所以形态受影响。
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步骤4/6
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在笼上铺一层透气的笼布,(我临时起灶,所以没办法,用的一次性纯棉擦脸巾),然后把搓好的面粉和土豆混合物一起均匀洒落在笼上!我们的'傀儡'就基本成型了!大概蒸15min左右,关火,不要立马揭锅盖,等1分钟左右开锅!盛出适合大小的容器,待稍微冷却一会儿,用筷子打散,打散,打散哦,然后备料准备开炒!
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步骤5/6
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备料:准备油,葱花,盐就可以。热锅,倒油,放葱花,倒蒸好的'傀儡'到锅中,翻炒3分钟左右,大概快出锅时候,放盐适量!完工
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最后一步
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如果觉得有点淡,也可以拌自己喜欢的小咸菜,或是榨菜丝都可以!非常美味呦。尤其爱吃土豆的可以试试!
1.土豆切成丁后,一定要反复用水淘,把淀粉冲洗干净,不然会发粘!
2.待土豆沥干一些再和面粉混合,要用手搓!不要搅拌哦,容易疙瘩,而且影响口感。
3.炒的时候多放些油,味道更好!
4.可以根据口味添加配料,比如榨菜
5.最后,同理,如果不太喜欢吃土豆的,可以把土豆换成圆白菜,切碎,沥干,揉搓混合,上锅蒸,爆炒。味道同样美丽呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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