酱鸡脖子
大家好，祝大家情人节快乐！今年的情人节，比较特殊，因为疫情，情侣们不能在外面庆祝过节！在家做点吃的，简单庆祝下吧！其实爱对了人，每天都是情人节！ 如果喜欢喝酒的，当下酒菜也是很不错的选择！
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步骤1/5
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首先把鸡脖子，洗干净，放锅里焯一会，水里放葱，姜，料酒！焯到变白色就可以！然后用凉水冲下，把沫子冲掉！用刀切几段，把鸡脖子的上的脂肪啥的都弄掉！
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步骤2/5
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锅里到放油，放入冰糖，准备熬糖色！
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步骤3/5
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糖色熬成这个颜色就可以了！微微有泡沫，全程小火熬！
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步骤4/5
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把鸡脖子到里面，翻炒几下，直到均匀上色，然后放入大料，香叶，放入酱油，蚝油继续翻炒几下！炒出香味，然后倒入开水，没过鸡脖子就可以！
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最后一步
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最后收汁！喜欢吃带点汤的，可以留点汤，泡米饭吃那是真好吃！
1.熬糖色的时候，全程小火，然后凉油下锅，放冰糖！熬糖色，一定要有耐心，千万别熬大劲了，那样会味道很苦！糖色是本菜的关键！
2.在熬糖色的时候，在一旁烧点开水！准备备用！一定要开水，凉水会影响味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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