韭菜盒子
韭菜盒子是北方非常常见的一道面食,表皮金黄香脆,内里软嫩可口,丰富的口感实在太诱人了!传统的韭菜盒子制作起来略微有点复杂,这款懒人版韭菜盒子,所有食材可要自己加工,但效率甚至比买半成品还要快呢! 韭菜盒子不知道南方的同学会不会喜欢?除了像这样烙,也可以下油锅炸,炸到表皮金黄酥脆,又是另一番味道。馒头和包子需要经过发酵才能制成,花费时间比较多,平时早餐和晚餐会选择烙馅饼和韭菜盒子。有菜有蛋有主食,薄薄的外皮咬起来咯吱响,馅料韭香浓郁,再熬上一锅粥就齐活了,省时又省事儿,家人还爱吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
鸡蛋4个、韭菜1把、面粉500克、粉条1小把
-
步骤2/13
点击查看大图
韭菜洗净,控干水分后切碎(不需要切的很碎)
-
步骤3/13
点击查看大图
粉条浸软后控干切碎
-
步骤4/13
点击查看大图
锅中倒入15ml油,油热后倒入鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎,这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了
-
步骤5/13
点击查看大图
炒熟的鸡蛋,切碎的韭菜、粉条装盆后,加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀
-
步骤6/13
点击查看大图
面粉500克用开水250克,揉成光滑面团,盖上湿布静置15分钟
-
步骤7/13
点击查看大图
这个配方面团可分成28个均匀的剂子
-
步骤8/13
点击查看大图
揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮,形状类似饺子皮,比饺子皮大一点儿就可以了,尽量擀薄点,放入一勺馅
-
步骤9/13
点击查看大图
面皮加入馅料,对半捏紧开口,用叉子压出花边
-
步骤10/13
点击查看大图
平底锅中放入适量食用油,小火两面煎成金黄
-
步骤11/13
点击查看大图
皮薄馅大鲜香味美的韭菜盒子就做好了,一定要趁热吃
-
步骤12/13
点击查看大图
薄皮又大馅,还能爆汁,是非常解馋又解饱的家常面食
-
最后一步
点击查看大图
韭菜盒子应该是家家户户餐桌上经常出现的一道主食,虽然普通但却非常受欢迎
1.因和面时用开水比较烫手,开水要一点点慢倒,并用筷子轻轻把面粉搅散。开水倒完,等面粉稍冷后再揉成光滑的面团。
2.煎盒子一定要小火煎,也可适量加些水,用水煎的方法把盒子煎熟。爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来,会爆汁。
3.烫面面皮比冷水和的死面面皮口感上更松软,所以烙盒子建议还是用烫面。
4.经常听到有朋友抱怨和面粘盆,推荐大家试试电饭煲内胆,超级好用,一点儿也不粘,面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面,特别方便。
5.韭菜在割的时候根部会进入一些泥土,不太容易清洗干净,建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。
6.韭菜洗净后一定要控水,担心韭菜出水的话,可以先不要放盐,擀好面皮准备包的时候再放盐搅拌;也可以把韭菜先用油拌均,可以防止出水。
7.馅料可以根据自己的喜好添加,我有时候会加点粉丝和黑木耳,口感更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
韭菜盒子的其他做法
-
#零腹担吃夜宵#素馅韭菜盒子
-
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
-
韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
-
#放假请来我的家乡吃#鲜味十足|韭菜盒子
-
韭菜鸡蛋盒子#年味十足的中式面点#
-
#中小学生做饭指南#不一样的韭菜盒子
韭菜盒子的相关分类
韭菜盒子的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3820231人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#鹅蛋韭菜翠玉盒子
244248人看过 -
百吃不厌的韭菜盒子#网红美食我来做#
713686人看过 -
#女神野餐记# 二月初二咬龙鳞,韭菜盒子让你咬出好运来
193579人看过 -
韭菜盒子
52777人看过 -
韭菜盒子
220896人看过 -
韭菜贻贝海鲜盒子
142872人看过 -
韭菜盒子
882147人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
387018人看过 -
凉拌茄子
21148022人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5289287人看过 -
韭菜盒子#馅儿料美食,哪种最好吃#
289619人看过