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肉夹馍，第一次做，有劳大家给点儿意见。的做法

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肉夹馍，第一次做，有劳大家给点儿意见。

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这两天在家待着太无聊，持续祸害家里面粉。我老公念叨着要吃肉夹馍，我没去过陕西，就借鉴各家菜谱做一下。对于正宗的肉夹馍我并没有吃过，所以，还有劳大家帮我指正。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水 250克

、

五花肉 500克

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒时间

、

八角 1个

、

大葱 1棵

、

生姜 4片

、

干辣椒 2个

、

料酒适量

、

糖少许

、

老抽适量

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把4克酵母用250克温水化开
步骤2/20 点击查看大图
酵母水加入面粉中，搅拌成面絮状
步骤3/20 点击查看大图
把面絮揉成面团
步骤4/20 点击查看大图
锅里放温水，发酵的快一些。盖上锅盖等着发酵，现在可以卤肉了。
步骤5/20 点击查看大图
五花肉切大块
步骤6/20 点击查看大图
装备好大料
步骤7/20 点击查看大图
全部放进电饭煲
步骤8/20 点击查看大图
加水没过肉，电饭煲点煮粥煮汤功能，小火慢炖，肉会比较烂。
步骤9/20 点击查看大图
面团发酵好了
步骤10/20 点击查看大图
取出来排气，分成小团。我切的有点儿小了。
步骤11/20 点击查看大图
每一团面，都擀成牛舌状。
步骤12/20 点击查看大图
涂抹一层油
步骤13/20 点击查看大图
前边说了，我弄太小了，所以两个合成一个，卷起来。
步骤14/20 点击查看大图
按扁
步骤15/20 点击查看大图
醒30分钟。
步骤16/20 点击查看大图
我用的铸铁锅，非常不错。
步骤17/20 点击查看大图
饼饼马上好啦
步骤18/20 点击查看大图
肉肉也出锅啦
步骤19/20 点击查看大图
肉剁碎，喜欢加青椒的就加青椒
最后一步点击查看大图
好啦

小贴士

肉少了，饼多了。第一次做，饼不是很成功，没有层次，下次再改进。不过，口感依然是，一级棒啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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