磨擦擦
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步骤1/11
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削皮切丁
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步骤2/11
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放入料理机，加点水打碎
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步骤3/11
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倒出来
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步骤4/11
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用笼布挤干
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步骤5/11
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挤出来的水淀粉沉淀20分左右
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步骤6/11
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轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起
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步骤7/11
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放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。
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步骤8/11
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蒸15分钟
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步骤9/11
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调汁，和莜面的汤汤一样素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口味
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步骤10/11
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吃哇
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最后一步
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ps，有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点。然后看第7步，平铺，上锅蒸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
磨擦擦的其他做法
![[年俗] • 磨魔芋的做法](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/2/c/206x140_1612766936504.jpg)
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