磨擦擦的做法

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磨擦擦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 1000G

、

调料葱姜蒜芝麻花椒辣椒生抽味极鲜耗油醋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
削皮切丁
步骤2/11 点击查看大图
放入料理机，加点水打碎
步骤3/11 点击查看大图
倒出来
步骤4/11 点击查看大图
用笼布挤干
步骤5/11 点击查看大图
挤出来的水淀粉沉淀20分左右
步骤6/11 点击查看大图
轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起
步骤7/11 点击查看大图
放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。
步骤8/11 点击查看大图
蒸15分钟
步骤9/11 点击查看大图
调汁，和莜面的汤汤一样素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口味
步骤10/11 点击查看大图
吃哇
最后一步点击查看大图
ps，有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点。然后看第7步，平铺，上锅蒸熟。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-14

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