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水煮肉片

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小宇宙美食4416

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。 喜欢吃了这么久的水煮肉片，今天因为要发菜谱，才查了一下资料，详细了解了水煮肉片的来龙去脉！ 在饭店里吃过好多次都觉得没有家里做的好吃！而且我家里现在做水煮肉片还要加入鸭血，这个是我最喜欢的！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
瘦肉200克
、
油菜500克
、
鸭血1袋
、
金针蘑150克
、
好人家水煮肉片调料1袋
烹饪步骤
小贴士

如果你喜欢吃鸭血，那么强烈建议你做水煮肉片时加入！真的是非常的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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