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黄油曲奇饼干的做法

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黄油曲奇饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150

、

黄油 120g

、

全蛋液 30g

、

糖粉 70g

、

牛奶 15g

、

盐 1g

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除鸡蛋、牛奶外材料合影
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化后放厨师机内加入糖粉混合搅拌，没有厨师机也可用手在案板上油糖混合。等到黄油蓬松，颜色变浅后，加入蛋液和牛奶液也是一点一点加入，直到完全吸收，黄油变得蓬松轻盈。加入盐、面粉用刮刀或手按压翻拌。
步骤3/11 点击查看大图
将黄油面糊用刮刀装裱花袋，我用了8齿菊花裱花嘴。
步骤4/11 点击查看大图
烤盘上垫烘焙纸，慢慢地挤出黄油面糊，我用了打圈的圆形
步骤5/11 点击查看大图
也可挤出不同的形状
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热180度。烤15分钟，有点金黄色后取出！放凉一下
步骤7/11 点击查看大图
放凉后，用容器盛装起来。想要做巧克力面曲奇的，进行下一步。不需要的就已完成！
步骤8/11 点击查看大图
取一个小碗，隔热水融化巧克力。注意碗里不能有水。等巧克力融化。取曲奇沾巧克力。
步骤9/11 点击查看大图
沾了巧克力的曲奇放在垫了烘焙纸的烤盘里。放冰箱稍微冷藏下（这里没拍照），巧克力凝结后取出。
步骤10/11 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

油糖混合可以用手在案板上完成，手有温度，不停摩擦，夏天动作要快防止黄油融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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