无油料理,腐竹红烧肉
只使用五花肉自带油脂即可!无需多添加油!
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步骤1/10
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(带皮五花肉,则先干烧铁锅,然后把肉皮一面放锅里烫一烫,烫出香味即可。用刀刮一刮肉皮)五花肉洗净,切大块。放入开锅水里戳水(放入葱姜料酒适量去腥)
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步骤2/10
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将绰号的五花肉捞起
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步骤3/10
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将五花肉放入锅中(我为了加快速度,使用高压锅)。加入葱姜蒜适量。生抽20ml、老抽5~10ml、料酒10ml,八角一个,十三香适量。
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步骤4/10
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混合(搅拌)均匀,加入冰糖(也可用白糖代替)3小颗,加入50ml清水。
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步骤5/10
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放入锅中,选择高压12~15分钟。
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步骤6/10
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在高压锅工作期间,将青菜洗净备用
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步骤7/10
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另起锅,锅中加水水烧开,加入洗净的青菜,烫熟。
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步骤8/10
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捞出摆盘。
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步骤9/10
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高压锅压好后,将鲜腐竹倒入锅中,闷一分钟(鲜腐竹烫1分钟即可食用)
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最后一步
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出锅倒入盘中,浇上汤汁。一盘入口即化,肥而不腻的五花肉腐竹就完成了。
全程不需要多加一滴油,无需加一粒盐。生抽里面有盐份。肥而不腻,入口即化、香飘一条长安街!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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