比肉还好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜

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比肉还好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜一颗

、

龙口粉丝 1/3捆

、

蒜瓣

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
一颗小小娃娃菜，菜市场花1.4元买的
步骤2/26 点击查看大图
切下底部1cm处扔掉
步骤3/26 点击查看大图
剩下的十字刀，切成4半
步骤4/26 点击查看大图
娃娃菜水里清洗3遍，洗净沥干
步骤5/26 点击查看大图
抽出一个牙签，化身容嬷嬷在白色的部分扎满针孔（这样做是因为白色的部分比较难入味，扎满针孔可以让他更好的入味）
步骤6/26 点击查看大图
这是扎完的样子，已经千疮百孔了
步骤7/26 点击查看大图
取一捆龙口粉丝
步骤8/26 点击查看大图
剪刀剪下1/3的粉丝
步骤9/26 点击查看大图
用凉水泡15分钟
步骤10/26 点击查看大图
泡软后捞出沥干备用
步骤11/26 点击查看大图
锅里烧水，水开后倒入几滴油，和适量盐放入娃娃菜
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焯水2分钟后，娃娃菜捞出沥干水分
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拿一个盘子放之前沥干水分的粉丝，放其中2/3的铺在盘子底部
步骤14/26 点击查看大图
娃娃菜摆在粉丝上
步骤15/26 点击查看大图
再把剩下的粉丝平铺在娃娃菜中间
步骤16/26 点击查看大图
准备蒜瓣8片，蒜瓣越多，蒜蓉味越浓，看自己口味调整
步骤17/26 点击查看大图
剁成蒜蓉，越细越好
步骤18/26 点击查看大图
锅烧热，放入适量油，转成小火，放入2/3的蒜蓉，不断翻炒
步骤19/26 点击查看大图
炒出香味后，放入一汤勺蒸鱼豉油，大概15ml
步骤20/26 点击查看大图
在放入一汤勺白开水，和蒸鱼豉油比例是1:1
步骤21/26 点击查看大图
烧成汁，放入少量鸡精，再放剩下的蒜蓉，熬1-2分钟关火
步骤22/26 点击查看大图
把熬好的蒜蓉汁浇在娃娃菜上
步骤23/26 点击查看大图
因为只浇了一遍，还有其他的位置没有淋到汤汁，所以要把盘子倾斜，把底部的汤汁给逼出来。
步骤24/26 点击查看大图
然后再用汤勺，把淋到汤汁的位置都给浇一遍
步骤25/26 点击查看大图
反复多次，确保都淋到了蒜蓉汤汁。然后放锅里蒸5-7分钟就行
最后一步点击查看大图
出锅后，放上小葱，烧热油淋一下，油滋滋的

步骤4/26

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小贴士

1.蒜的量一定要足，味道才好吃。 2.盐可以根据自己的口味适量放一些，蒸鱼豉油是咸的我没有放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！