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外脆里鲜玉米豆角肉馅饼

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媚娘小厨

上次小区配送的菜包里有豆角，准备炒蒜蓉豆角，我家先生看我择豆角便制止我，豆角别吃了呀，家里不是有玉米粉嘛，豆角用来做馅，煎玉米饼子吃吧！于是我又收起豆角放回冰箱，一搁又过了两天了，今天午饭后小睡一会，忽想起冰箱里的豆角，既然先生想吃玉米豆角馅饼，早上起来煎太过仓促，何不下午宅家里做了，早上再回锅煎一煎，即省事又可饱口福，还饱腹。没想到，玉米豆角馅饼出锅后，原本晚餐只喝点粥或是吃点菜，不吃其它主食的我和先生，居然一人都吃了两个，外脆里鲜，先生连连埋怨我说：怎么晚上煎饼，害得人还想吃却又得控制下。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
细玉米粉 350克
、
80度左右热水 250克
、
豆角 300克
、
瘦肉 100克
、
食用油 2茶匙
、
盐 2克
、
生抽 1茶匙
、
料酒 1茶匙
、
蒜 2瓣
烹饪步骤
小贴士

【结语】 玉米口感也比较糙，用80度左右的热水烫面口感比较软些。纯玉米粉是比较松散的，没法用擀面杖擀皮，只能放掌心中，用手掌的力量慢慢地将玉米面团压扁，再填入馅料后收口也要注意，两只手同时作用，利用一只手的虎口轻轻地往上捏提收口 豆角一定要煮熟，未煮熟的豆角中含有皂素对消化道黏膜有刺激性，另外还含有植物凝聚素，具有凝血作用，容易引起中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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