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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

浏览 33.6万 · 收藏 3068 · 学做 4

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10~30分钟

排骨 10-15小块

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

陈醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

八角

、

桂皮

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗干净，冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒煮一下，开锅后煮5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
焯过水的排骨再次洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加油、白糖，小火炒糖色，炒至焦糖色（这里一定要掌握火候，千万不把糖炒过了，火候过了，做出来的排骨有苦味）。
步骤4/8 点击查看大图
下入排骨快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
待排骨均匀裹好糖色，加入生抽继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加料酒、开水大火烧开，加入盐、香醋调味。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，待汤汁浓稠再加点香醋提味。
最后一步点击查看大图
家常版糖醋排骨开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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