糖醋小排骨
糖醋小排是上海的经典菜肴
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步骤1/11
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将排骨剁成小块儿,洗净后沥干水分,放入盘中倒上料酒,放上葱段和姜片,一点点盐,锅中放凉水,将排骨蒸30-40分钟左右
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步骤2/11
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蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
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步骤3/11
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锅中倒油,油热将煮熟的排骨炸第一遍(由于乱贱油点子,我全过程小火儿,)
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步骤4/11
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这是过第一遍油,之后捞出
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步骤5/11
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再过第二遍油,外焦里嫩,捞出备用
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步骤6/11
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碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合,尝尝酸甜,根据个人口味调整
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步骤7/11
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加一点醋和老抽还有生抽调味,也是根据自己的 口味适当调整
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步骤8/11
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将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下,主要是融化一下糖
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步骤9/11
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之后盛出备用
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步骤10/11
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锅中倒入少许油,油热后倒入炒好的酱汁,翻炒几下后放入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
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最后一步
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成品好香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-22
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