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糖醋小排骨的做法

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糖醋小排骨

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糖醋小排是上海的经典菜肴

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1小时以上 | 切墩(初级)

小猪肋排骨 1斤多

、

番茄沙司适量

、

白糖适量

、

米醋适量

、

葱适量

、

姜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
步骤4/11 点击查看大图
这是过第一遍油，之后捞出
步骤5/11 点击查看大图
再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
步骤7/11 点击查看大图
加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的口味适当调整
步骤8/11 点击查看大图
将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
步骤9/11 点击查看大图
之后盛出备用
步骤10/11 点击查看大图
锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
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成品好香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-22

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