叉烧肉—情人节,蜗在家里里吃肉吧
今天,2月14日 情人节 昨晚突然大风,又降温了 零下二十度,好冷。 外面还有汹涌的疫情呢 还是窝在被窝里吃肉肉吧! 这道叉烧做法很简单,家里有普通的调味料,有肉,有烤箱,就可以动手了 今晚就可以叉烧配红酒,来个浪漫的晚餐了!
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步骤1/9
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生抽 2茶匙 蚝油 1茶匙 海鲜酱(没有就用老抽)1茶匙 料酒 2茶匙 白糖 1调味匙 蒜泥 2、3瓣 蜂蜜 1茶匙 盐 1/4调味匙 五香粉 适量 豆腐乳 1小块 红葱 适量以上所有调味料放一个大一点的盆子,搅拌均匀。(其实调料就是根据自己口感,家里有啥,自己喜欢啥就加进去就好了)将切成条状(约三厘米厚)的五花肉或者瘦肉放入调味料里后放冰箱冷藏腌制10小时。中间有空去翻动一下,让肉充分入味。
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步骤2/9
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烤盘里放锡纸,肉摆好。
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步骤3/9
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烤箱上次火200度,预热后烤50分钟。25分钟翻一次面。
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步骤4/9
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两勺蜂蜜。
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步骤5/9
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烤十分钟左右刷一次蜂蜜。
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步骤6/9
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成品。
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步骤7/9
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来个细节。做的全瘦肉,口感有点单调。一是因为娃娃不吃肥肉,二是非常时期,没办法买到自己想要的。其实叉烧肉最好选择是用梅花肉梅花肉是猪的上肩肉,这个部位的肉有肥有瘦还有筋,是猪肉中最嫩的一块肉,吃起来的口感也是极好的。
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步骤8/9
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配个红酒?摆个漂亮的盘是不是就很浪漫了?
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最后一步
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叉烧肉是粤菜中很有代表性的一道菜了。色泽红亮,咸甜适中,非常的下饭,可以直接搭配一碗米饭食用。当然也可以变着花样的吃,可以把它做成叉烧酥、叉烧包或者叉烧炒饭都是很不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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