巧克力蛋糕
今年的情人节比较特殊 因为大家都不能出门 那么特殊时期就在家做一款情人节蛋糕吧！
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步骤1/17
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鸡蛋分离蛋黄蛋清
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步骤2/17
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给10g食用油搅拌均匀
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步骤3/17
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没有可可粉用巧克力也行 加入牛奶 黄油放微波炉解冻模式融化
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步骤4/17
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融化的巧克力搅拌均匀
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步骤5/17
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倒入蛋黄充分搅拌融合
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步骤6/17
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倒入低筋面粉 有筛子做好筛一下
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步骤7/17
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Z字型搅拌均匀 不要转圈圈以免起筋
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步骤8/17
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加几滴白醋（因为没有柠檬）手动将蛋清打发至细腻泡沫倒入第一次1/3糖
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步骤9/17
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继续打发至蛋清泡沫消失再倒入第二次1/3糖
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步骤10/17
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继续打发至非常细腻湿性发泡倒入三次1/3糖
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步骤11/17
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最后打发至明显阻力 打蛋棒上呈现直立的小尖角
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步骤12/17
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使用硅胶取1/3打发好的蛋清到先调制好的蛋黄中 由下至上翻动均匀 动作一定要轻
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步骤13/17
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搅拌好的蛋黄倒回到剩下的蛋清中由下至上翻动均匀 动作一定要轻
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步骤14/17
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模具刷上油方便脱模
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步骤15/17
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倒入模子中
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步骤16/17
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放入烤箱倒数第二格 上下火160度20分钟145度25分钟
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最后一步
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口感细腻香甜
浓浓的巧克力香味象征着爱情 祝大家情人节快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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