自制Q弹鱼丸
自己在家做零添加的鱼丸,小不点儿超级喜欢吃啊,比外面卖的要好吃多了
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步骤1/7
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葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用~
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步骤2/7
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巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中,再加入少量五花肉(最好是都用肥肉)
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步骤3/7
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将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐,半勺鸡精,五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右~
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步骤4/7
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搅打成泥,再继续加葱姜水继续搅打,一斤肉大约加六到七两的葱姜水~
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步骤5/7
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将搅打好的肉泥盛出,可以再用手搅打一下,至肉泥上劲儿;锅中倒入清水;用压泥神器压出鱼丸,用小勺舀起~
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步骤6/7
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把勺子和丸子一起放入凉水中,丸子可以自己浮起来就可以了,如果没有浮起,就需要继续加葱姜水进行搅打~
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最后一步
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鱼丸都放入锅中后,烧开煮熟即可超级好吃哦~
1⃣️自己做的鱼丸干净卫生又好吃,也可以擦上黄瓜丝,做成超级清爽的黄瓜丝鱼丸汤~
2⃣️葱姜水要少量慢慢加,加太多了鱼丸不够Q弹,太少了鱼丸漂不起来,所以慢慢加慢慢搅上劲~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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