吮指油爆大虾
今天的油爆大虾表皮酥脆,内里饱满有味,一口汤汁一口鲜,超级快手哦~
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步骤1/6
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1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线,葱姜蒜切丝备用~2⃣️腹部一破两开,方便入味~3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制~4⃣️腌制片刻后取出,拿厨房用纸吸干大虾的水分,一定要吸干水分,炸制的时候才不会溅油哈~
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步骤2/6
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调碗汁:在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可~
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步骤3/6
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炸制:虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出,油温升高后放入大虾再次炸制,30秒后即可捞出。
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步骤4/6
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炒制:葱姜丝炒香后放入大虾翻炒~
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步骤5/6
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放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~
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最后一步
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撒芝麻和香葱末即可~香脆入味
1⃣️开虾腹方便入味又好看,大虾腌制一会儿更好吃~
2⃣️油炸之前一定要把水分吸干,不然会溅油哈~
3⃣️复炸可以让大虾更焦脆,吐出多余的油脂,也避免吸入过多的油~
4⃣️最后加入碗汁大火收汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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