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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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抖音看得太多，一做就成，做一个6寸的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

砂糖 45克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 60克

、

白醋或柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步:面粉过筛。第二步:起锅烧油，油温70度即可，浇在面粉上，油和面粉搅匀。第三步:蛋黄蛋清分离，三个蛋黄放入面粉糊中拌匀，再加20克白砂糖，60克牛奶搅匀。这时可以预热烤箱，用水浴法，烤盆放点水放下层，可以拿蒸菜架子放置烤盆上。我的烤箱设置了上下管150度，预热10分钟。第四步:蛋清放在无油无水容器，滴入白醋3滴，开始打发，20克白砂糖分三次放入，蛋清打到起勾就行，或者纹路不会消失也行第五步:把三分之一打发的蛋清加入面粉糊中拌匀，再把面粉糊倒入剩下的蛋清糊中拌匀。第六步:6寸活底模具，边上放一圈油纸，底上铺一层油纸，没有油纸也没关系，模具里刷点油，方便脱模而已。蛋糕糊倒入模具，震出气泡。第七步:预热后，把模具放置在蒸架上，烤箱设置50分钟。这样烤出来的蛋糕香软好吃，跟外面网红店卖的没有区别呢！大功告成咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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