上手就能做出美味的酸笋鸭
这道菜是我家最爱吃的菜之一,特别下饭,可以多吃一碗饭。 这个配方也可以做鸭脚煲哟! 操作简单,易上手,还能放。 特殊时期,都不想出门买菜,选这款吧! 做一次吃两餐,一样美味不减! 喝酒的吃货,配酒别有一番风味哦!
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步骤1/8
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准备材料,什么牌子的啤酒都可以,酸笋可以市场买也可以网上买广西酸笋
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步骤2/8
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烧一锅水,放入鸭肉、姜片绰水,煮出浮沫后可以捞起,再用清水冲洗两遍
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步骤3/8
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洗干净的鸭肉放入锅内炒,炒干水分后,鸭肉拨在一边,放少许油,再放入蒜、香叶、花椒、甘草、草果、桂皮(姜片可放可不放)小米椒继续翻炒,炒制鸭肉有点焦黄
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步骤4/8
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放盐、味事达(生抽)、白糖继续翻炒均匀,炒香后起锅(锅底的油就不要了)
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步骤5/8
酸笋清洗一下,下锅炒干水分备用(不用放油)
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步骤6/8
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炒好的鸭肉和酸笋放入锅里,啤酒和水各一半(大概),水位与鸭肉齐平,烧开后转小火煮15分钟(中途要搅拌一下)
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步骤7/8
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鸭肉放入压力锅,压20分钟即可,成品图如上
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最后一步
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这是我用这个配方做的鸭脚鸭翅,味道也是很不错,可以不放酸笋
我的是电压力锅,20分钟鸭肉就差不多骨肉分离了。
此配方可做鸭脚煲,盐要减量,鸭脚肉少,酸笋也可以不放,一样美味。
酸笋特别吸味,盐要看着放哟,多放了,酸笋咸了不要怪我没提醒哈。
花椒也不能多放,会发苦。
记录一下做的比较拿手的菜,不喜勿喷哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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