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豆沙圈圈面包的做法

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豆沙圈圈面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

水 120g

、

盐 4g

、

豆沙馅 210g

、

干酵母 4克

、

绵白糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，所以材料倒入碗中揉面，也可以用厨师机揉面
步骤2/12 点击查看大图
揉10分钟后加入黄油再揉光滑，封起来发酵至两到三倍大小。
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的是这样，按压不反弹，就已经成功了
步骤4/12 点击查看大图
分成60克的7份，把气排空，用保鲜膜盖上放置10分钟
步骤5/12 点击查看大图
豆沙30克搓成一个个圆形
步骤6/12 点击查看大图
把排好气的面粉团按平擀圆包入豆沙
步骤7/12 点击查看大图
包好的豆沙，一个个白白胖胖
步骤8/12 点击查看大图
用手按扁后擀成椭圆形用小刀画几个口子，底部不要划到
步骤9/12 点击查看大图
翻过来卷起，再围成一个圆
步骤10/12 点击查看大图
一个个卷好后放温暖的地方再进行二次发酵，等发至大一点后涂上蛋液进烤箱180度18分钟进行烤制，烤箱底到放碗热水，增加湿度
步骤11/12 点击查看大图
出炉
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松软香甜，棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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