叶儿粑
其实,我不大爱吃叶儿粑,记忆中也是大人们偶尔爱吃的。那天看到自家长得有野生棉花草出来,便想着做个春天的叶儿粑,来点春天的味道。好像有的地方叫清明草。外面糯糯的回甜,里面的肉馅咸香。
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步骤1/17
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大米泡发
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步骤2/17
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加一点水打成米浆
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步骤3/17
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野生的棉花草,你们叫什么呢??
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步骤4/17
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清洗干净,棉花草真的太慢洗了,网起网起的。多洗几遍,挑干净
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步骤5/17
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剁碎,加入糯米粉里。
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步骤6/17
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加一点点白糖搅拌均匀,这样吃着有一点点回甜。
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步骤7/17
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米浆用过滤网过滤。杯壁有溅起来的,所以有米渣。过滤不要。
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步骤8/17
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买的晒干的玉米味,竹叶,粽叶,都可以的。
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步骤9/17
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因为晒干了,里面有灰尘污垢,说要把它理开泡发洗几次,再用煮一下,刷干净,修剪一下,成长方形就行了。
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步骤10/17
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整理好了的玉米叶
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步骤11/17
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猪肉切成肉末
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步骤12/17
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香肠切肉丁,这个可有可无,我的因为昨晚烧烤没吃完,就加在里面,多一层香味。
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步骤13/17
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我就买了一包小的芽菜,撕开一个小口,把里面的水全部挤出来,因为那个很咸。
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步骤14/17
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热油,下姜末肉末。我自己喜欢吃洋葱,还在了一点点洋葱。炒至变色加一点点生抽,切记要少一点。因为芽菜本来就有咸味。再加入豌豆芽菜翻炒一下就行了。加一点鸡精,增鲜。
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步骤15/17
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去糯米团把它给包起,如果糯米团很粘手的话,可以稍微的加一点面粉。以便于成型。
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步骤16/17
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因为里面的馅都是熟的,所以大伙上锅蒸15分钟就行了。
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最后一步
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春天的味道我知道。棉花草叶儿粑就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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