成都小吃——军屯锅盔
军屯锅盔,相传源于以前三国时打仗,用来行军吃的食物,军屯那里行军驻扎,所以那个地方就叫军屯了。巧了,就在我这附近,所以军屯锅盔,基本上是从小吃到大的。吃过的军屯锅盔没有上千,也有上百。
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步骤1/11
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温水化开酵母。
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步骤2/11
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加入面粉。揉捏成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。
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步骤3/11
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发成蜂窝状的就可以了。
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步骤4/11
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姜末,葱白,猪肉,我还加了一个鸡蛋,打成泥。
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步骤5/11
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加入小葱,耗油,花椒粉,盐,鸡精,一点香油增香。
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步骤6/11
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因为我家没有猪油,我就用的黄油和菜籽油制作的油酥。黄油化开和菜籽油混在一起加入低筋面粉,加入花椒粉,盐。油酥就可以了
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步骤7/11
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中间几步忘了拍图。面团分成小剂子,擀成牛舌状的,涂一层油酥裹起来,再擀开,再涂一层油酥。
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步骤8/11
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再涂上肉泥,然后裹起来从它的左右方压扁。就是要把它的裹得圆圈那面漏出来,沾上芝麻,冷油下锅,油炸至定型,两面出现黄色,沥出来放烤盘,上下火160度20分钟,就可以了。
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步骤9/11
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没有烤箱的可以直接小火油炸就行了。我上次就是只有油炸的,也可以的。
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步骤10/11
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酥脆椒麻的锅盔就出来了。还可以制作牛肉的,同理。
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最后一步
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我一口气吃了四个。好吃好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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