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狼牙土豆的做法

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狼牙土豆

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防空疫情宅到家中，没有烧烤、没有麻辣，也没有外卖，生为重庆人的我们怎么了得，那就在家倒腾点好吃的狼牙土豆吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆：五个

、

折耳根根：少许

、

小葱：少许

、

大蒜：4-5瓣

、

孜然粉：少许

、

五香粉：少许

、

生抽：少许

、

辣椒面：一大勺

、

花椒面：少许

、

生抽：适量

、

熟白芝麻：一大勺

、

白糖：适量

、

盐：适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
以上土豆我用了5个，家人都喜欢
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮，漂亮哒！
步骤3/12 点击查看大图
然后切成厚片。
步骤4/12 点击查看大图
用波浪刀切成漂亮的纹路，我用的下面这把宝刀！
步骤5/12 点击查看大图
先用菜刀切成厚片，然后用这把花刀切成纹路
步骤6/12 点击查看大图
切好后用清水侵泡10-15分钟，中途换两次水让土豆里面的淀粉尽量减少
步骤7/12 点击查看大图
然后倒入适量的菜油不需要太多能够淹没土豆就OK了，油温六成热就可以下土豆了（拿支筷子在油里面冒泡就可以了）
步骤8/12 点击查看大图
土豆下油转中火慢慢炸，这样可以保证里面、外面都熟透。火太大就会把土豆炸成外面酥里面生的效果，所以要中火。
步骤9/12 点击查看大图
差不多5分钟左右，我喜欢吃软一点的那种所以多炸了一会。
步骤10/12 点击查看大图
以上所有的调料全部放进碗里（蒜末、葱花、折耳根根切成粒、孜然粉、五香粉、白芝麻、花椒粉、辣椒粉）用炸土豆剩下的油加一点把碗里面的佐料榨香
步骤11/12 点击查看大图
就这样，油也不要太多
最后一步点击查看大图
最好把碗里的人佐料和盐、香醋、生抽、白糖、味精全部加入土豆里面拌匀就大功告成了，其实很简单的关键看你喜不喜欢吃！反正我屋瞬间光盘。

小贴士

整个过程并不复杂，只是侵泡时间稍稍长一点中途注意多换两次清水，最后炸土豆的时候火不要太大就行了，根据自己的口味增减调料就可以，我一般喜欢吃酸甜味所以香醋和糖稍稍多了一丢丢，好了祝你成功，希望大家宅在家也可以吃上喜欢的零食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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