满口流香的千层肉饼这样做
香河肉饼皮的秘诀学不来,就吃这个吧。
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步骤1/13
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将配菜剁碎,懒人就用料理机打碎了。将调料一起放进馅里。这里说一下想吃什么馅就放什么菜,我今天翻翻冰箱还有几个香菇和一个洋葱,我就把这些都放馅里了,看到蒸的玉米还剩一块索性切下玉米粒一起放进去了。
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步骤2/13
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拌好的馅放一个蛋清,搅至上劲。
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步骤3/13
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拌好的馅备用。
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步骤4/13
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面粉中加一点盐增加筋度,温水和面,水要一点一点加。面团很粘手,不用下手,就用筷子,先搅成团,然后继续用筷子搅至面团光滑,搅好后盖盖儿醒面半小时以上。
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步骤5/13
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醒好的面团切小剂子,不用太大,擀薄,薄厚如图。
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步骤6/13
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擀好后抹馅,留一角空白,然后折叠,方法如图。
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步骤7/13
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边缘捏紧,因为太着急我这个没捏好看,捏好简单用手按几下就可以上锅烙了。
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步骤8/13
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剂子不用太大其实就是四个刚好一个电饼铛,锅底刷油饼放上,表面刷油盖盖烙。
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步骤9/13
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两面烙至金黄切开,正好一角切两半,装盘开吃。
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步骤10/13
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外酥里嫩。
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步骤11/13
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看看这层数,真的特别漂亮。
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步骤12/13
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再来欣赏一下。
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最后一步
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层次明显,吃起来过瘾。
1、面团不要和太硬,和面全程不用手,只用筷子就可以。
2、馅料可以自由搭配,我这是就地取材,有啥算啥了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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