章鱼小丸子

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这样做的章鱼小丸子真的比小吃摊的还要好吃！（这次做的是章鱼烧粉版，里面也有不用章鱼烧粉的介绍哈）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

章鱼烧粉 100g

、

鸡蛋 1个

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水 200ml

、

洋葱四分之一个

、

包头菜三片叶子

、

肘花火腿四分之一快

、

木鱼花适量

、

照烧酱适量

、

蕃茄酱适量

、

沙拉酱适量

、

海苔碎适量

、

肉松适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有需要的食材
步骤2/11 点击查看大图
准备好需要的工具（淘宝搜索章鱼烧材料套餐就能买到很齐全的工具啦）
步骤3/11 点击查看大图
100g章鱼烧粉过筛到准备好的盆中打入一个鸡蛋（没有章鱼烧粉的集美们请记住这个配方：100g低粉➕3g泡打粉➕3g盐➕3g生抽）然后多次少量加入200ml水用手动打蛋器搅拌均匀至无面疙瘩即可
步骤4/11 点击查看大图
包头菜过热水焯一下，然后捞出过凉水后沥干水分切成丁（之前作过不焯水版的，可能菜太硬了不太容易熟，建议集美们焯水一下）
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把洋葱和火腿切丁跟包头菜一起备用（家里有条件的集美可以换成章鱼丁，记得焯水哈，没有的就用我推荐的这款肘花火腿口感很好）
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没有专用漏壶不要紧，我们有量杯啊，也超好用！把面糊➕火腿丁➕洋葱丁➕包头菜丁倒入量杯搅拌均匀
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开小火把锅烧热，用刷子沾少许食用油把每个凹槽均匀的刷上油（一定要最小火哈，不然这个锅导热很快，容易糊锅）
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往锅中倒入调好的面糊正好和锅面平行就可以了（倒太少的话做出的丸子不容易成圆形，太多的话又不容易熟，所以这个高度刚刚好）
步骤9/11 点击查看大图
这两个小叉子一定是要有的，用它们给丸子翻面真的太好玩了！对，就像你见过小吃摊章鱼烧的老板那样把它们翻个身
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翻身以后再用刷子沾点油滴到每个丸子身上，让另一面充分舒展开（这样看这个油还是挺大的，不过管它呢，好吃就行）另一面定型差不多以后再利用工具把每个丸子反复翻身至表面金黄，差不多两三分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅后挤上番茄酱➕照烧酱➕沙拉酱，最后撒上肉松➕海苔碎➕木鱼花就完成啦！真香！（纸盒和竹签也是套餐里带的）