酸奶舒芙蕾松饼
折腾了好几次,弄出一个适合自己的配方,把它记在这里先,这样下次做方便。
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步骤1/24
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拿两个盆 ,擦干净,无油无水蛋白 蛋黄 分离
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步骤2/24
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先来做蛋黄蛋黄里加入12克白糖搅拌均匀
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步骤3/24
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在加入20克玉米油(葵花籽油也可以)搅拌均匀
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步骤4/24
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在加入45克酸奶搅拌均匀
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步骤5/24
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加入70克低筋面粉
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步骤6/24
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搅拌均匀蛋黄糊就做好啦
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步骤7/24
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现在打蛋白一共42克白糖 有12克用在蛋黄里 剩下还有30克 分3次加在蛋白里(甜度口味自己调整)
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步骤8/24
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30克白糖分3次加每一次加10克一直打到硬性发泡
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步骤9/24
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打到硬性发泡 就是这么尖尖的角
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步骤10/24
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换一个大的盆
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步骤11/24
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把蛋白分3次加入蛋黄里
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步骤12/24
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每加一次,都要翻拌均匀
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步骤13/24
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搅拌好
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步骤14/24
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3次加好后
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步骤15/24
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用这种吃火锅的 汤勺很好挖
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步骤16/24
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不粘 平底锅 刷油
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步骤17/24
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开小火
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步骤18/24
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挖一大勺
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步骤19/24
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挖两个 三个都可以
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步骤20/24
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盖盖子 闷一分钟
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步骤21/24
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开盖子 反面
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步骤22/24
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反面继续盖盖子一分钟
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步骤23/24
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就好啦
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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