京酱肉丝
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步骤1/8
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没有卖的猪里脊,就挑了块猪瘦肉切丝。
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步骤2/8
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切丝后加入鸡蛋清一个,料酒一勺,两勺淀粉,少许白胡椒粉和盐,再来点油防止粘锅,搅拌均匀。
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步骤3/8
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我用的是这款甜面酱
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步骤4/8
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根据自己的的肉量选择甜面酱的量,我用了两勺甜面酱,一勺糖,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量香油,适量水搅拌均匀。
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步骤5/8
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大葱白切丝,装盘。
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步骤6/8
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下锅滑肉丝,当肉丝发白呈到碗中,这一步忘拍照了。之后再到一点油,将刚才调好的酱倒入锅中。
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步骤7/8
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将肉丝放入锅中搅拌,待每个肉丝都抹上厚厚的酱汁后就可出锅。
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最后一步
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京酱肉丝完成✅
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发布于 2020-02-13
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