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媲美咕咕蒸鸡（附鸡汤）的做法

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媲美咕咕蒸鸡（附鸡汤）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小公鸡适量1只

、

盐少量

、

椒盐少量

、

黑胡椒少量

、

葱 3根

、

姜片 2-3

、

草果 1颗

、

党参，黄芪，条参，当归少量（依个人口味增减）

烹饪步骤

步骤1/6
蒸鸡1.鸡洗净，去头，屁股，内脏（爱吃部位可以留下）
步骤2/6
2.取适量盐，椒盐，黑胡椒粉拌匀，并均匀涂抹在鸡身上。给鸡做全身按摩，揉约15分钟，这样可使鸡入味并且鲜嫩。
步骤3/6
3.肚子里放***参，当归，黄芪，条参，葱白，姜片，草果等（可依个人喜好增减）
步骤4/6
4.鸡放入蒸笼，砂锅倒入纯净水（蒸鸡的水会滴到砂锅里，喜欢喝香浓鸡汤的可以少放着水，清单的就多放些。用砂锅的好处是水蒸发的不快，好控制汤的量）
步骤5/6
5.用砂锅的大火蒸20分钟（不锈钢的可以少些，蒸熟即可，久了鸡肉会柴）。
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6.鸡出锅尽快吃，喜欢喝鸡汤的可以往汤里下点枸杞和葱花。一般前面水量控制的好的话，汤里不需要额外加盐了。这个大家自己控制。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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