油泼扯面 | 味蕾时光
油泼扯面,做法很简单,面条爱好者们,记得收藏起来喔!
25克
34克
201克
1156
千卡
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步骤1/11
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小葱切末,蒜切末,每颗油菜均用刀切分成4份。
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步骤2/11
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面粉中加入盐,用温水和面,将面搅成雪花状,之后揉成面团,盖上盖或保鲜膜饧发40分钟。
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步骤3/11
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把饧好的面团揉光滑,之后把揉好的面均分成4等份面剂子。
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步骤4/11
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将面剂子搓成长条,用刷子刷上一层薄油,搓好的面剂子放在盘中,盖上盖或保鲜膜,再饧30分钟。
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步骤5/11
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取一份面剂子,用手在案板上按扁,用筷子在按扁的面片中部稍用力压出小凹槽。
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步骤6/11
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拉起面片两端,双手用力向两侧抻开,从面片压出的槽印处把面条撕开,其他面剂子处理方式类推,扯出面条待用。
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步骤7/11
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沸水中放入油菜和豆芽,微微烫熟后捞到大碗中备用。
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步骤8/11
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开始煮面,面条煮2分钟左右捞到放有熟油菜和豆芽的大碗里。
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步骤9/11
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面条中放入小葱末,酱油,香醋,盐,面条表面放上辣椒面,花椒面,蒜末。
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步骤10/11
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另取一锅,倒油烧热,对辣椒面,花椒面等食材淋热油。
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最后一步
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将所有食材拌匀,制作完毕,开吃!
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发布于 2020-02-13
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