素馅饼
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步骤1/13
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面粉放到盆里用筷子将面粉分为两部分,一部分用开水,一边倒开水,一边用筷子搅拌。都成絮状就可以了。另一面用凉水边倒凉水,边搅拌。
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步骤2/13
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都搅拌成絮状之后,用手把面混合一起揉。揉成光滑的面团,醒发20分钟。这个时候可以做馅料。
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步骤3/13
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圆白菜洗干净切成丝,放两勺盐,抓一下,挤出水份,剁碎。不用垛的稀碎,没有明显大长条和大颗粒就行
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步骤4/13
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鸡蛋炒熟,凉的稍微凉点,倒到案板上用刀也切碎一点,这样调出来的馅更入味
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步骤5/13
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粉丝泡开,开水中煮一分钟,用手指甲能轻松掐断就行。
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步骤6/13
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葱花尽量切的碎一些,入味更香
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步骤7/13
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圆白菜,粉丝,鸡蛋,混合,放十三香,香油,葱花,盐,顺着一个方向搅拌。
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步骤8/13
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面粉醒好后不用揉,直接搓成长条,切成小剂子,不用切太大,皮薄才好吃。
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步骤9/13
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拿一个小剂子搓圆,按扁,擀成比饺子皮大一些,一定要边缘薄中间稍微厚于边缘这样馅料才不会露出来。
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步骤10/13
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包的馅稍微多一些,像包包子一样
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步骤11/13
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包好后,用擀面杖擀一下,使饼均匀,皮变薄,注意别太用力,不然露馅,电饼铛馅饼档。刷油,放饼。盖上盖子。
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步骤12/13
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三分钟后饼面刷油翻面。由于电饼铛是双面加热,顶部已经变色,翻过去面一分钟就可以出锅了。
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最后一步
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依次烙好的饼摞在一起,早出过的就会变得非常的软,咬一口香香的,皮薄馅大的素馅饼就做好了。
面别活的太硬稍微软一些,烙好后饼才会变软
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发布于 2020-02-13
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