烤冷面(面条原料)
直接用冷面来制作,重点是鸡蛋要覆盖整个面条,露在鸡蛋外面的面条会比较硬。
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步骤1/9
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50g冷面用温水泡20分钟,沥干备用。
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步骤2/9
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一勺蒜蓉辣酱一勺烧烤酱混合,拌成酱料(酱料按自己喜好调配)。
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步骤3/9
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葱和香菜洗净切小段备用。
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步骤4/9
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一个鸡蛋打散备用。
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步骤5/9
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不粘锅中加少量油,小火,将烤肠切开稍微煎一下。
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步骤6/9
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锅中放入少量油,小火,放入沥干水分的50g冷面,稍微整成方形。倒上已经打散的鸡蛋,用勺子推开鸡蛋,注意尽量让鸡蛋覆盖冷面。
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步骤7/9
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一面煎好后,将烤冷面翻面,刷上酱料,均匀撒些白砂糖,和陈醋。
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步骤8/9
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放上葱花香菜和烤肠,卷成蛋饼。
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最后一步
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表面刷一层酱料,切块,装盘。
1.我这里用的家里常见的冷面面条,也可以直接买冷面片制作。
2.酱料根据自己喜好调整,可以加番茄酱,也可以加雪碧或蜂蜜调配。
3.陈醋是灵魂啊,我觉得需要放。
4.烤冷面中可以加入洋葱,牛板筋,金针菇等材料。
5.尽量让鸡蛋覆盖冷面,露在鸡蛋外面的冷面容易变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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