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烤冷面（面条原料）的做法

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烤冷面（面条原料）

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直接用冷面来制作，重点是鸡蛋要覆盖整个面条，露在鸡蛋外面的面条会比较硬。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冷面 50g

、

大鸡蛋 1个

、

辅料：

、

蒜蓉辣酱 1勺

、

烧烤酱 1勺

、

陈醋适量

、

白砂糖适量

、

植物油适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

烤肠 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50g冷面用温水泡20分钟，沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
一勺蒜蓉辣酱一勺烧烤酱混合，拌成酱料（酱料按自己喜好调配）。
步骤3/9 点击查看大图
葱和香菜洗净切小段备用。
步骤4/9 点击查看大图
一个鸡蛋打散备用。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅中加少量油，小火，将烤肠切开稍微煎一下。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入少量油，小火，放入沥干水分的50g冷面，稍微整成方形。倒上已经打散的鸡蛋，用勺子推开鸡蛋，注意尽量让鸡蛋覆盖冷面。
步骤7/9 点击查看大图
一面煎好后，将烤冷面翻面，刷上酱料，均匀撒些白砂糖，和陈醋。
步骤8/9 点击查看大图
放上葱花香菜和烤肠，卷成蛋饼。
最后一步点击查看大图
表面刷一层酱料，切块，装盘。

小贴士

1.我这里用的家里常见的冷面面条，也可以直接买冷面片制作。 2.酱料根据自己喜好调整，可以加番茄酱，也可以加雪碧或蜂蜜调配。 3.陈醋是灵魂啊，我觉得需要放。 4.烤冷面中可以加入洋葱，牛板筋，金针菇等材料。 5.尽量让鸡蛋覆盖冷面，露在鸡蛋外面的冷面容易变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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