家常肉饼
朋友来我家,都爱吃我烙的饼。不管是葱花饼,还是麻酱饼。这次烙的是肉饼。外焦里嫩,而且好几层。
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步骤1/13
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和面:酵母放入中筋面粉,慢慢加水,一边加水,一边用筷子搅拌。等完全没有面粉了。就可以揉面了。烙饼的面要比包子的面更软一些。越软越好吃。然后餳1个小时以上。我餳了3个小时呢。
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步骤2/13
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拌馅儿:肉馅里放入姜沫(切碎点)再放入葱花。比如一满碗肉馅儿,就切将近一碗葱花。葱花放入肉馅,放料酒,生抽,老抽,五香粉,盐,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。再放入香油。继续搅拌。
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步骤3/13
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揪一块面,擀成圆形。薄一些。
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步骤4/13
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放入肉馅儿,留四分之一的地方不放。
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步骤5/13
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如图,卷起来。
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步骤6/13
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再卷。
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步骤7/13
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全部都卷好后。把有缝的地方捏紧,免得肉馅儿漏出来。
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步骤8/13
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再次擀圆,不能太厚。薄点好吃。
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步骤9/13
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锅中滴几滴油。均匀散开。中小火。放入肉饼。盖盖子。大概2分钟,翻面
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步骤10/13
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烙另一面。这时候要开小火了。小火大概再过2分钟。翻过来看看。开成中小火。为了让外面很焦。
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步骤11/13
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两面都是这样子的。就可以了。
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步骤12/13
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切成4角。开吃。
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最后一步
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好几层,简直太香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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