麻辣卤蛋
最近因为疫情一直没有复工,也不经常出去买菜,做个卤蛋吃吧。 这个方子,我用做奶茶常用的锡兰红茶碎煮的汤,鸡蛋卤出来颜色特别好看,麻辣里带着茶香,非常好吃。
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步骤1/6
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鸡蛋洗干净,煮熟(中火煮开,转小火8分钟)后,放在凉水中过一遍;
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步骤2/6
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鸡蛋剥皮,用刀子划几刀;
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步骤3/6
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锅内加水煮红茶,水开以后小火煮一分钟,关火闷5分钟,滤出茶渣;
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步骤4/6
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准备佐料;
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步骤5/6
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红茶倒入锅中加入佐料、食盐、老抽和鸡蛋,大火烧开,小火煮5分钟,关火闷半小时以上;
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最后一步
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捞出卤蛋就可以吃了^ω^开饭的时候,配个麻辣卤蛋,还挺下饭的。
1.锡兰红茶味道很香,煮奶茶做卤味都特别合适;
2.鸡蛋煮熟后过凉水,就很容易剥壳;
3.卤鸡蛋的汤用来卤海带香菇腐竹一个样适用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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